söndag 8 maj 2011

Liten kvällspromenad blev lite senare en god Nässelsoppa LCHF

En lugn promenad runt i området....  en plastpåse och en handske förberett med hopp om att finna fina nässelskott. Till en början såg det lite glest ut.
-Typiskt,sa jag till Ida. När man som minst vill ha nässlor omkring sig, finns de överallt. Men nu när jag verkligen plocka av dem hittar jag knappt några.
Vi gick en lite sväng till och..............ja,där var de........en underbart härlig grupp med masor av fint gröna nässlor......de bara väntade på att få bli plockade av mig.


Sagt och gjort.....1 1/2 liter blev det väl ungefär.............mot hemmet!!

Recept till 4 port.

1 1/2 liter nässlor
1 liter vatten
salt
1 grönsaksbuljong (tärning)
1 hönsbuljong (tärning)
1 1/2 dl grädde
Philadelphiaost, rejäl klick som redning
salt
peppar

Skölj nässlorna riktigt ordentligt flera gånger. (minst tre riktiga sköljningar)
Lägg de sköljda nässlorna i en stor kastrull och tillsätt vattnet. Salta lätt. Låt nässlorna koka i ca 15 minuter.
Häll av kokvattnet, men spara det. Nässlorna kramar du ut så gott det går och mosar det med mixerstav.
Häll tillbaka kokvattnet från nässlorna i kastrullen. Tillsätt buljongtärningarna och de mixade nässlorna. Tillsätt även grädden och philadelphiaosten och låt koka upp.
Låt sedan soppan stå och småsjuda i ca 10 minuter till. Smaka av med salt och peppar om det behövs.
Serveras med kokta ägghalvor.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar